Grönt te är en av de mest populära dryckerna i världen.
Det erbjuder olika potentiella hälsofördelar, såsom viktminskning och förbättrad hjärthälsa.
Matcha, ett särskilt sortiment av grönt te, marknadsförs som ännu hälsosammare än andra typer.
Den odlas och bereds annorlunda än andra gröna teer. Dessutom konsumeras hela tebladet.
Men du kanske undrar om matcha lever upp till hype.
Denna artikel förklarar om matcha är hälsosammare än andra gröna teer.
Vad är Matcha?
Matcha och vanligt grönt te kommer båda från Camellia sinensis växt, som är hemma i Kina.
Matcha odlas dock annorlunda än vanligt grönt te. Tebuskarna är skyddade från solljus i cirka 20–30 dagar före skörden.
Skuggan utlöser en ökning av klorofyllnivåerna, vilket gör bladen en mörkare nyans av grönt och ökar produktionen av aminosyror.
Efter skörd avlägsnas stjälkarna och venerna från bladen. De stenmales sedan till ett fint, ljusgrönt pulver som kallas matcha.
Eftersom hela bladpulvret intas är matcha ännu högre i vissa ämnen - som koffein och antioxidanter - än grönt te.
En kopp (237 ml) standardmatcha, gjord av 4 teskedar pulver, innehåller i allmänhet cirka 280 mg koffein. Detta är betydligt högre än en kopp (237 ml) vanligt grönt te, som ger 35 mg koffein.
Men de flesta dricker inte en hel kopp (237 ml) matcha på en gång på grund av dess höga koffeininnehåll. Det är vanligare att dricka 2–4 uns (59–118 ml). Koffeininnehållet varierar också beroende på hur mycket pulver du lägger till.
Matcha, som kan ha en gräsbevuxen och bitter smak, serveras ofta med sötningsmedel eller mjölk. Matcha-pulver är också populärt inom smoothies och bakning.
SAMMANFATTNINGMatcha är en typ av pulveriserat grönt te av hög kvalitet. Odlad och beredd annorlunda än vanligt grönt te, det har högre mängder koffein och antioxidanter.
Hur bereds det?
Medan vanligt te är gjord av blöta blad, är matcha gjord av malda, hela löv.
Det bereds vanligtvis på traditionellt japanskt sätt. Teet mäts med en bambusked eller shashaku i en uppvärmd teskål som kallas en chawan.
Varmt vatten (ca 158 ° F eller 70 ° C) tillsätts sedan i skålen. Teet vispas med en speciell bambuvisp, kallad chasen, tills det blir slät med skum på toppen.
Matcha kan framställas i flera konsekvenser:
- Standard. De flesta blandar en tesked matchapulver med 2 uns (59 ml) varmt vatten.
- Usucha (tunn). Den tunnare versionen använder ungefär en halv tesked matcha blandad med 3–4 uns (89–118 ml) varmt vatten.
- Koicha (tjock). Ibland används i japanska teceremonier, den här tjocka versionen tar 2 teskedar matcha för en uns (30 ml) varmt vatten. Det finns inget skum, och en högre grad av matcha krävs.
Kom ihåg att du inte behöver specialutrustning för att göra en bra kopp matcha. En kopp, en tesked och en liten visp går bra.
SAMMANFATTNINGFör att förbereda matcha-te, blanda 1 tsk pulver med 2 uns (59 ml) varmt - men inte kokande - vatten. Använd en visp för att göra en mjuk drink med skum på toppen.
Hälsofördelar med Matcha
Eftersom matcha helt enkelt är en mängd grönt te har det de flesta av samma hälsofördelar.
Men eftersom matcha är mer koncentrerad i antioxidanter kan en enda kopp (237 ml) motsvara cirka 3 koppar (711 ml) vanligt grönt te.
Mänskliga studier av matcha är specifikt begränsade, men djurstudier tyder på att det kan minska risken för njur- och leverskador samtidigt som blodsockret, triglyceriden och kolesterolnivån sänks.
Här är de viktigaste hälsofördelarna med att dricka matcha grönt te.
Förpackad med antioxidanter
Antioxidanter i kosten motverkar fria radikaler i kroppen och skyddar celler och vävnader från skador.
Matcha innehåller mycket antioxidanter, särskilt katekiner. Dess mest kraftfulla katekin är epigallocatechin gallate (EGCG).
EGCG har studerats ingående. Det kan bekämpa inflammation i kroppen, hjälpa till att upprätthålla friska artärer och främja cellreparation.
Dessutom innehåller helbladste mer antioxidanter än tepåsar eller färdiga drycker.
En studie visade att matcha innehåller upp till 137 gånger mer antioxidanter än ett lågkvalitativt sortiment av grönt te och upp till 3 gånger fler antioxidanter än andra högkvalitativa teer.
Kan minska risken för hjärtsjukdom
Hjärtsjukdom är den största dödsorsaken världen över. Många faktorer är kända för att öka risken för hjärtsjukdomar.
Att dricka grönt te kan hjälpa till att förbättra flera av dessa riskfaktorer, inklusive totalt kolesterol, LDL (dåligt) kolesterol, triglycerider och blodsockernivåer.
Dessutom kan grönt te skydda mot oxidering av LDL (dåligt) kolesterol, en annan viktig riskfaktor för hjärtsjukdomar.
Studier visar att människor som dricker grönt te har upp till 31% lägre risk för hjärtsjukdom än de som inte gör det.
Detta tillskrivs främst antioxidanter och växtföreningar i grönt te, som finns i ännu högre mängder i matcha.
Kan hjälpa till med viktminskning
Grönt te har ofta förknippats med viktminskning. Faktum är att det är en vanlig ingrediens i många viktminskningstillskott.
Mänskliga studier visar att grönt te ökar dina totala brända kalorier genom att öka din ämnesomsättning. Det har också visat sig öka selektiv fettförbränning med upp till 17%.
Men kom ihåg att grönt te bara är en mycket liten bit av viktminskningspusslet - och inte alla studier är överens om att det hjälper.
En ny granskning drog slutsatsen att viktminskningseffekterna av grönt te är så små att de inte är av klinisk betydelse.
Kan öka avslappning och uppmärksamhet
Förutom att vara en stor källa till antioxidanter, innehåller grönt te en unik aminosyra som heter L-teanin.
I själva verket har matcha mycket högre nivåer av L-teanin än andra typer av grönt te.
L-teanin kan öka alfavågor i din hjärna. Dessa vågor är kopplade till mental avkoppling och kan hjälpa till att bekämpa stressignaler.
L-teanin modifierar också effekterna av koffein i kroppen, vilket ökar vakenheten utan att orsaka sömnighet som ofta följer efter kaffekonsumtion.
Således kan matcha te ge en mildare och längre livstid än kaffe.
L-theanine kan också öka antalet bra kemikalier i din hjärna, vilket leder till förbättrat humör, minne och koncentration.
Dessutom visar studier att grönt te i pulverform kan förbättra hjärnans funktion och minska åldersrelaterad mental nedgång hos äldre vuxna.
SAMMANFATTNINGMatcha är laddad med antioxidanter och erbjuder många hälsofördelar, vilket kan minska risken för hjärtsjukdomar samtidigt som det hjälper viktminskning, avslappning och vakenhet.
Säkerhet och biverkningar
Vissa biverkningar och risker är förknippade med matchakonsumtion.
Eftersom matcha är mycket koncentrerat i både fördelaktiga och skadliga ämnen rekommenderas det vanligtvis inte att dricka mer än 2 koppar (474 ml) per dag.
Föroreningar
Genom att konsumera matchapulver intar du verkligen hela tebladet - tillsammans med allt det innehåller.
Matcha-blad kan innehålla föroreningar - inklusive tungmetaller, bekämpningsmedel och fluor - från jorden där växten växer.
Att använda organisk matcha kan minska risken för exponering för bekämpningsmedel, men även organiska löv kan fortfarande innehålla ämnen från jorden som är skadliga vid förtäring i stora mängder.
Lever- och njurtoxicitet
Matcha innehåller ungefär tre gånger mer antioxidanter än vanligt grönt te av hög kvalitet.
Som sådan kan 2 koppar (474 ml) matcha ge lika mängder växtföreningar som 6 koppar (1,4 liter) andra högkvalitativa gröna teer.
Medan individuell tolerans varierar kan höga nivåer av växtföreningar som finns i matcha orsaka illamående och symtom på lever- eller njurtoxicitet.
Vissa individer har visat tecken på levertoxicitet efter att ha konsumerat bara 6 koppar (1,4 liter) grönt te dagligen i 4 månader - eller cirka 2 dagliga koppar (474 ml) matcha.
SAMMANFATTNINGDet rekommenderas inte att dricka mer än 2 koppar (474 ml) matcha per dag. Matcha förpackar extremt stora mängder av många växtföreningar och kan innehålla föroreningar från marken eller miljön.
Matcha är hälsosammare än vanligt grönt te
Matcha är en speciell, kraftfull form av grönt te. Den kommer från samma växt men odlas och bereds mycket annorlunda.
Eftersom bladen malts till pulver, slutar du konsumera hela bladet.
Av denna anledning kan matcha ha ännu fler fördelar än vanligt grönt te. Se bara till att inte konsumera mer än 2 koppar (474 ml) per dag.
