Vad man ska äta till frukost med typ 1-diabetes

Frukost är dagens viktigaste måltid - eller hur? För personer med typ 1-diabetes kan detta uttalande inte vara mer sant. Vad vi väljer att äta till frukost kommer sannolikt att påverka våra blodsockernivåer under hela dagen och sätta oss in för en tråkig kamp eller potentiellt en dag med smidig segling på blodglukosfronten.

Även om det alltid finns utrymme för en övergiven dag med pannkakor eller en kanelrulle, görs de val vi gör dagligen vid frukost idealiskt för vår diabetes (och därmed välbefinnande).

Låt oss ta en titt på frukostmål, fallgropar, tips och strategier för att se till att din frukost gör mer än att starta metabolismen för dagen - att den också ger dig bättre blodsockerhantering.

Hur ser en "balanserad frukost" med typ 1-diabetes ut?

Sammantaget bör varje balanserad måltid innehålla en hälsosam blandning av kolhydrater, fett och protein. Hur mycket av varje bord ska du äta till frukost? Svaret på den här frågan är inte lätt, för det finns inte bara flera tankeskolor om kost här, men det finns också variationer i kroppens unika behov och reaktion på livsmedel.

Trots den senaste tiden med lågt kolhydratinnehåll, "är det faktiskt viktigt att få i sig en liten mängd kolhydrater på morgonen", säger Jennifer Okemah, en statsbaserad dietist i Washington, Diabetesutbildnings- och vårdspecialist (DCES) och idrottsnäring. "Levern har arbetat övertid hela natten och skapat bränsle för kroppen genom att bryta ner lagrad glukos (glykogen) till glukos."

Genom att äta åtminstone några kolhydrater till frukost "bryter du fasten" och detta signalerar till levern att den kan slå sig ner och producerar glukos, förklarar Okemah. Detta förklarar också varför ditt blodsocker spikar när du hoppar över frukost helt och hållet.

"När kolhydrater är överbegränsade på morgonen, beteendemässigt, tenderar människor att längta efter mer kolhydrater senare", säger Okemah. Tillsätt protein och fett till måltiden säkerställer att det är tillfredsställande och saktar ned matsmältningen av kolhydraterna.

Men hur många gram kolhydrater, fett och protein ska du sikta på?

“Högkolhydrat / låg fetthalt eller hög fetthalt / lågkolhydrat är de perfekta kombinationerna för blodsockerhantering. Hitta det förhållande som känns bäst för dig och din kropp och din energi, "uppmuntrar Christel Oerum, grundare av diabetesfitnessgemenskapen DiabetesStrong, certifierad personlig tränare och bokförfattare. Oerum har också själv levt med typ 1-diabetes i mer än 20 år.

Okemah och Oerum rekommenderar båda ett liknande tillvägagångssätt när det gäller frukost:

• 10 till 20 gram netto kolhydrater (totalt kolhydrat - kostfiber gram = netto kolhydrater)
• Välja mat med lågt glykemiskt indexvärde (mindre benägna att höja blodsockret)
• Minst 10 gram protein
• Minst 10 gram fett

Några exempel från Okemah och Oerum inkluderar:

• Ezekiels muffin med äggvitor och 1 skiva ost
• Rikligt rostat bröd med nötsmör
• Rikligt rostat bröd med avokado
• Rikligt rostat bröd med ägg eller sojaost
• ½ kopp keso med 1 frukt
• Vanlig grekisk yoghurt med tillsatta nötter eller bär
• Maistortilla med äggröra och avokado

För vissa kan en skål med stålskuren havre kännas som ett hälsosamt, energigivande, lätt att hantera blodsockeralternativ. Men för andra kan den skålen med havregryn leda till en slö känsla och ett 6-timmars angrepp på din diabetes som nästan förstör resten av dagen.

Oerum föredrar personligen att prioritera sin frukost med en kombination som ger upp till 30 gram protein, 15 gram kolhydrater och 10 gram fett.

Hon varnar för att en frukost med högt fettinnehåll och kolhydrater kommer att skapa störst svårighet när det gäller blodsockerhantering.

”När du kombinerar hög fetthalt och högkolhydrat kommer effekterna av denna måltid på ditt blodsocker definitivt att dröja längre eftersom fettet saktar ner matsmältningen av kolhydrater - och de flesta av oss är redan mer insulinresistenta på morgonen på grund av hormoner. ”

"Det beror också på din kropp och vad du gör direkt efter att du har ätit", tillägger Oerum. "Till exempel äter jag frukost och sedan går jag direkt till gymmet."

Oavsett rekommenderar Oerum att göra konsistens den största prioriteten.

”Ju mer konsistens det finns i måltiderna du äter, desto enklare blir blodsockernivån eftersom du vet exakt hur mycket insulin du behöver för den måltiden. Välj tre eller fyra frukostmåltider som du gillar och rotera genom dem. Du kan äta en viss måltid i några veckor och sedan ändra den till något annat. ”

Hon föreslår också att lära sig att byta olika proteiner eller olika kolhydrater för ökad flexibilitet. Om den övergripande makronäringsprofilen för kolhydrater kontra protein kontra fett är densamma, har du en god uppfattning om dess inverkan på din diabetes medan du fortfarande njuter av viss flexibilitet i livsmedelsval.

Varför frukost med typ 1-diabetes kan vara svår ...

För personer med typ 1-diabetes kan morgonen vara den mest insulinresistenta tiden på dagen, av några anledningar. Personer med T2-diabetes kan också uppleva insulinresistens och högre blodsocker på morgonen av samma skäl, men det är mindre vanligt jämfört med de med T1.

Låt oss titta närmare.

Kortisol

Så snart dina fötter träffar golvet på morgonen, släpper din kropp ut en hormonströmning - särskilt kortisol. Detta skapar tillfällig insulinresistens, vilket innebär att ditt blodsocker kan vara svårare att hantera på morgonen och runt frukost om du inte ökar dina insulindoser.

Medan kortisol ofta diskuteras i ett negativt ljus är det en viktig del av din kropps förmåga att hantera stress - till och med bra stress som spänning och ögonblick av glädje!

Det finns en sådan sak som för mycket kortisol, men dagligen hjälper kortisol till att hålla dig vid liv.

"Blodnivåerna av kortisol varierar under dagen, men är i allmänhet högre på morgonen när vi vaknar och faller sedan hela dagen", enligt Society for Endocrinology.

”Detta kallas en dagrytm. Hos människor som arbetar på natten är detta mönster omvänd, så tidpunkten för kortisolfrisättning är tydligt kopplad till dagliga aktivitetsmönster. Dessutom, som svar på stress, släpps extra kortisol för att hjälpa kroppen att reagera på lämpligt sätt. ”

The Dawn Phenomenon

Dawn Phenomenon hänvisar till stigande blodsockernivåer i allmänhet mellan 02:00 och 08:00 som är resultatet av kortisol, glukagon, tillväxthormon och adrenalin (aka adrenalin).

Glykogen är i huvudsak lagrad glukos som frigörs av din lever. Eftersom du har "fastat" hela natten medan du sover, släpper din lever glukagon som sedan omvandlas till glukos och fungerar som en bränslekälla som din kropps energi behöver tills du äter frukost. Om du någonsin har provat intermittent fasta och kämpat med spikande blodsocker medan du hoppar över frukost, är glukagon sannolikt en stor del av den spiken.

Adrenalin ökar också blodsockernivån genom att signalera till din lever att frigöra glukos.

Tillväxthormon ökar blodsockernivån genom att göra kroppens muskler och fettvävnader mindre känsliga för insulin, vilket kräver mer för att få jobbet gjort. (Det är också därför som växande tonåringar behöver betydligt mer insulin under dessa år när tillväxthormonnivåerna stiger.)

Somogyi-effekten

Somogyi-effekten avser allvarligt lågt blodsocker som kan uppstå medan du sover, följt av att din lever släpper ut glykogen för att få dig upp till en säker nivå. Emellertid kan frigöringen av glykogen leda till en rebound högt blodsocker. Eftersom detta händer medan du sover kanske du inte är medveten om det allvarliga lågt och tror att du behöver mer insulin för att korrigera det höga.

Att vakna några nätter i rad för att kontrollera ditt blodsocker och sedan arbeta med ditt vårdteam kan hjälpa till att identifiera om det här är orsaken till dina morgonhöjder. Med den ökade förekomsten av kontinuerliga glukosmonitorer är det också lättare att identifiera.

Justera insulindoser för att kompensera för dessa morgonhormoner

När det gäller blodsockerhantering kräver det helt enkelt en ökning av dina insulindoser, men var och när att öka ditt insulin kan vara svårt.

"Jag kontrollerar mitt blodsocker så snart jag vaknar, och jag tar en hel enhet insulin, går hundarna och går sedan hem och äter frukost", förklarade Oerum. Hennes tillvägagångssätt är vanligt - många med typ 1-diabetes (inklusive jag själv) tycker att de behöver en enhet insulin omedelbart efter att de vaknat för att förhindra blodsockret på morgonen.

”Du kan ändra dina bashastigheter i din insulinpump för att ta itu med gryningsfenomenet, men det är inte alltid 100 procent konsekvent så det kan vara till hjälp att bara vakna, kontrollera blodsockret och ta den lilla insulinsusen om du inte vaknade med lågt blodsocker. ”

Om ditt blodsocker tenderar att stiga tidigare - medan du fortfarande sover - skulle det vara en bra anledning att justera dina bakgrundsinsulindoser via din bashastighet eller långverkande insulindos, med stöd av ditt vårdteam.

Allt detta hjälper dig att hålla dig i ett hälsosamt blodsockerspektrum mot frukost.

Mat att undvika vid frukost

Det finns en hel del populära livsmedel idag som framställs som hälsosamma frukostalternativ, men för en person med typ 1-diabetes kan dessa livsmedel bara vara problem.

Smoothies

Det är en stor skillnad mellan den högprotein- / lågkolhydratproteinsmoothien du kan göra hemma och de smoothies du hittar på Jamba Juice, Smoothie King, Grabbagreen och andra.

Den typiska fruktsmoothien kan enkelt innehålla allt från 50 till 100 gram kolhydrater och mer än 600 kalorier. Och det gjorde du inte ens Tugga dessa kalorier!

Även om det kan marknadsföras som "inget socker", innehåller det sannolikt fortfarande högglykemiska sötningsmedel som honung eller agave-nektar, tillsammans med ren juice och lite äkta frukt.

"På Jamba Juice beställer du en stor efterrätt", säger Oerum. ”Många av smoothiesna tar bort massan och fibern - vilket hjälper dig att känna dig mett - och det är bara en sockerhaltig substans. Om du insisterar på att hitta en smoothie som du köpt i butiken, be om att se alla ingredienser och göra ändringar där du kan, som att ta bort honungen. Realistiskt sett är det bättre att du gör din egen hemma istället. "

Gör din egen lågkolhydratproteinsmoothie istället!

Med hjälp av en “Vitamix” eller “Nutribullet” eller någon annan hemma mini-mixer köksutrustning kan du enkelt göra din egen högprotein, låg (er) carb frukost smoothie.

Här är vad du behöver:

• proteinpulver (vassle, äggvita, kollagen, vegan, etc.)
• osötad mjölk (mandel, cashew, lin, ris)
• 1 kopp färsk eller frusen lågglykemisk frukt (blåbär, jordgubbar etc.)
• 1 msk fettkälla (chiafrön, jordnötssmör etc.)
• Valfritt: 1 till 2 teskedar psylliumskal (majsskalfiber) för bulk och friska tarmar

Blanda det:

Använd 2 skopor Orgain-proteinpulver, 1 kopp färska blåbär, 1 matsked jordnötssmör, 1 tesked psylliumskal och fyll resten med osötad mandelmjölk.

Näringsinformation per servering på 16 ounce:

• 337 kalorier
• 23 gram netto kolhydrat
• 12 gram fett
• 25 gram protein

Om du mår bättre med en frukost med högre fetthalt kan du minska fruktmängden och öka fettmängden.

Traditionell spannmål, granola och havregryn

Boxad spannmål är en av de mest bearbetade, stärkelseprodukterna du kan välja som säkert kommer att skicka ditt blodsocker i höjden. Och medan kolhydratantalet kan säga att det innehåller 30 gram per 1 kopp, kommer det sannolikt att påverka ditt blodsocker som om kolhalten är dubbelt så mycket.

"De bearbetade kornen i spannmål är redan så nedbrutna att din kropp verkligen inte behöver göra mycket under matsmältningen, vilket innebär att allt resulterande glukos kommer att slå din blodomlopp snabbt", säger Mara Schwartz, RN, DCES och koordinator för Program för förebyggande av diabetes vid självregistrerad hälsovård i Greenwood, South Carolina.

"När det gäller havre, om du köper rätt typ - stålskuren hel havre istället för omedelbar havregryn - kan det fungera för vissa människor, men enligt min erfarenhet inte för de flesta", säger Schwartz. ”Det är fortfarande ett mycket högglykemiskt, stärkelsekorn. Och den långsamma matsmältningshastigheten för havre kan göra det svårt att hantera blodsockret. ”

Och granola, tillsatt Schwartz, är i grunden hela havre målade i någon typ av sötningsmedel med hög kolhydrater tillsammans med mycket fett.

"Det andra problemet med dessa val av ren carb, som spannmål, vid frukost är att du ofta är hungrig igen bara en timme eller två senare, och sedan längtar du efter mer stärkelsehaltiga, bearbetade kolhydrater", sa Schwartz till DiabetesMine.

Rostat bröd, muffins, pannkakor och mer ...

När det gäller rostat bröd, pannkakor, muffins och andra frukostbakverk sa Schwartz att dessa borde betraktas som en lyxig övergivenhet, som en muffins.

Schwartz rekommenderar att man läser boken "Bright Line Eating" av Susan Peirce Thompson, som säger att ingredienser som högt bearbetat vitt mjöl bör betraktas som beroendeframkallande som kokain och socker - båda är också växter.

”Det spelar ingen roll om det är fullkornsmjöl eller vitt mjöl, traditionella muffins, pannkakor, scones och bröd är gjorda med starkt bearbetad stärkelse. Dom är efterrätt. Om du konsekvent väljer den här typen av saker till frukost kommer du att kämpa med ditt blodsocker, din energi och din vikt. "

”Fall inte för märkning med” fullkornsprodukter ”, varnade hon. "Om du inte tittar på faktiska bitar av fullkorn är det fortfarande lika bearbetat som vitt mjöl."

Mat att fokusera på vid frukosten

Att äta en låg (er) kolhydratmåltid till frukost gör inte bara diabeteshanteringen lättare, det kommer sannolikt att du känner dig mer energisk och mättad eftersom du inte har stora mängder insulin i ditt system eller stora svängningar i blodsockret. .

Men kom ihåg att bacon i sig inte är en frukost eller en hälsosam kost. Ju mer du kan sträva efter att få massor av växter till din frukost, desto bättre kommer du att bli. Ny forskning har funnit en koppling mellan strikta ketogena dieter och kardiovaskulära problem. Istället för att fokusera på att helt enkelt undvika kolhydrater kan målet vara att få mer grönsaker i din kost tillsammans med högkvalitativa källor till protein och fett.

Lågkolhydratkällor av protein och fett

• ägg (burfria, ekologiska ... och glöm inte att äta äggula!)
• korv (fläsk eller kyckling, helst ett varumärke med minimala ingredienser, som Jones New York)
• ost (med måtta innehåller 1 ounce kub cirka 100 kalorier och 9 gram fett)
• bacon (fläsk eller kalkon)
• tofu (icke-GMO)
• veganska "bacon" eller "korv" produkter (kolhydratinnehåll kan variera, leta efter lågkolhydratalternativ)
• vanlig grekisk yoghurt (Trader Joe innehåller bara 7 gram kolhydrater ... tillsätt sedan bär, nötter och stevia för smak)
• avokado
• keso
• nötter och frön (med måtta innehåller ¼ kopp cirka 200 kalorier och 14 gram fett)
• Linmuffin i en mugg i mikrovågsugnen (DiabetesDaily)
• Adam Browns chia pudding (DiaTribe)
• Lågkolhydratbröd (DietDoctor)
• Kycklingsallad (DiabetesStrong)
• Pumpa hallonmuffin (DiabetesStrong)
• Morotkakamuffins (DiabetesStrong)
• Äggmuffins med kalkonbacon (DiabetesStrong)
• Keto-äggmuffins (DiabetesStrong)
• Proteinpannkakor (DiabetesStrong)
• Rökt lax och gräddostomslag (DiabetesStrong)
• Vispad keso frukostskål (DiabetesStrong)
• Chokladfröpudding (DiabetesStrong)
• Pumpa pannkakor (DiabetesStrong)
• Blomkål havregryn (DiabetesStrong)
• Keso-pannkakor (DiabetesStrong)
• 18 recept för lågkolhydratfrukost (Healthline)

Lågkolhydratrecept som vi älskar

Enkla sätt att äta mer grönsaker till frukost

Att få en lågkolhydratfylld frukost varje morgon kräver inte exceptionella matlagningsförmågor eller till och med färska grönsaker! Gör saker så enkla som du behöver så en hälsosammare frukost kan göras på 5 minuter eller mindre.

Ibland innebär det att förbereda hackade grönsaker för veckan eller lägga frysta saker i mikrovågsugnen. Det är värt det mot att stanna vid Starbucks för en sockerbelastad scone och en kaffedryck som innehåller 60 gram socker.

Låt dina frukostval räknas!

Några idéer du kan prova:

• Quickiesallad: En sallad behöver inte vara vacker eller innehålla 8 olika grönsaker. Packa en skål full av ”kraftgrönsaker” från livsmedelsbutiken (eller Costco), lägg till en handfull förstrimlade morötter, ringla lite av din favorit salladsdressing och ät upp den tillsammans med lite frukostkorv eller några ägg!
• Mikrovågsgrönsaksmedley: Skopa 1 till 2 koppar av din föredragna frysta grönsaksmedley i en liten skål, mikrovågsugn i 3 minuter, tillsätt lite havssalt och para ihop den med en skål full med grekisk yoghurt och blåbär. Lätt.
• Ägg och grönsaker: När du sauterar två ägg, kast en handfull hackad lök, paprika och broccoli i pannan!
• Rå grönsaker medan du kör: Köp några gurkor, paprika och morötter varje söndag. Hacka dem alla i fingermatstorlek. Lägg dem i enstaka Ziplock-påsar (eller något mer återanvändbart) och äta en påse varje morgon på väg till jobbet.
• Lättkål “coleslaw”: Lägg i en halv kål i en matberedare i veckans början för en ljus strimling. (Förvandla inte det till sågspån!) Lägg strimlad kål i en stor behållare, lägg i en påse strimlad morötter och hackad gurka. Fyll en liten skål varje morgon med din kålkålsallad och ett lätt lager av din favoritsalladsdressing ihop med din favoritproteinkälla och lite frukt.

Vad sägs om ditt kaffe?

Kaffe kan definitivt höja ditt blodsocker genom att signalera till din lever att frigöra mer lagrad glykogen och bryta ner det till glukos för bränsle.

Men Okemah varnade för att dricka kaffe utan Frukosten kommer inte bara att höja ditt blodsocker - och det krävs en insulinsus även när ditt kaffe är svart - det kan också skapa en "krasch-och-bränn-effekt" som kommer med ett stort begär för kolhydrater.

”Koffein stänger av mekanismen som får oss att känna hunger. Det här är en fantastisk sak ... tills den försvinner! ” sa Okemah. "Det är då människor tenderar att överdriva kolhydrater."

Okemah rekommenderar att du äter något med ditt morgonkaffe oavsett om du känner dig "hungrig" för att förhindra den här röriga cykeln som sannolikt kan leda till att du impulsivt äter en munk från bryggrummet du har motstått hela morgonen.

Dosering av insulin till frukost

Du kommer sannolikt att behöva mer insulin vid frukost än andra måltider: "Om du använder samma kolhydratförhållande hela dagen, behöver du förmodligen en annan till frukost", säger Oerum. "På morgonen behöver du förmodligen mer insulin ofta på grund av de tidiga hormonstegningarna."

Mat med högt fettinnehåll: Oerum och Schwartz är överens om att frukost med högre fetthalt sannolikt behöver en delad insulindos, tar en del av din dos när du börjar äta, och resten av det en timme eller två senare. (Även om vissa människor kanske tycker att detta är fallet för havregryn också.) För de på insulinpumpar kan detta göras med en dubbelvågsbolus.

Högkolhydratmåltider: För val med högre kolhydrater kommer en före bolus att göra stor skillnad. Detta innebär att du tar din insulindos cirka 15 minuter innan du äter för att säkerställa att ditt insulin är aktivt när kolhydraterna smälts.

Högproteinmåltider: Och glöm inte, bara för att din måltid mestadels är protein betyder inte att du inte behöver insulin.

”Anledningen till att vi doserar för kolhydrater är att kolhydrater påverkar vårt blodsocker mest aggressivt, men fetter och proteiner påverkar ditt blodsocker men mindre aggressivt och på ett annat sätt när det gäller enheter av insulin. All mat som förvandlas till energi kommer att påverka ditt blodsocker till viss del. ”

Proteinpulver är till exempel redan nedbrutna så att de smälts mycket snabbt och stora mängder protein kommer att omvandlas delvis till glukos. Du måste experimentera noga för att se om din kropp till exempel behöver en enhet insulin för 2 små skopor av Orgains veganprotein eller en stor skopa vassleprotein.

Hoppar över frukost helt och hållet? Intermittent fasta är ganska trendigt idag, men det är inte för alla. Läs den här guiden för intermittent fasta med typ 1-diabetes, men kom ihåg att personer med en historia av ätstörningar eller andra relaterade maghälsoproblem antagligen bör undvika att fasta eller konsultera sitt vårdteam innan du börjar.

Framför allt, ge inte upp! Kontrollera ditt blodsocker ofta, överväga variablerna som spelas och notera bra anteckningar. Om du åt en viss måltid, tog ditt insulin och ditt blodsocker var lägre eller högre än ditt målintervall, vilket ger dig information att applicera på nästa gång du äter den maten.

Denna artikel har granskats medicinskt av Maria S. Prelipcean, MD, den 9/16/2019.