Vit svamp (Tremella fuciformis) är en vild ätlig svamp som växer på trädbark och grenar, särskilt på bredbladiga träd.
Det har använts i traditionell kinesisk medicin i århundraden. Idag är det fortfarande lovordat för sina medicinska fördelar, inklusive dess antiinflammatoriska och antioxidativa effekter.
Denna artikel undersöker fördelarna, användningen, nackdelarna och sätten att förbereda och njuta av vit svamp.
Vad är det?
Vit svamp är en ätlig svamp som tillhör Tremellaceae familj.
Det är också känt som snösvamp, silverörat, snöörat, vitt träörat och vit gelésvamp - på grund av dess karakteristiska egenskaper och eftersom det i allmänhet finns fäst vid fallna grenar av bredbladiga träd.
Den har en vit till ljusgul färg, en mjuk, geléliknande konsistens som är nästan genomskinlig och en form som liknar korall under vattnet.
Vit svamp växer vanligtvis i Asien men finns också i tropiska klimat över hela världen, inklusive Syd- och Centralamerika, Australien, Nya Zeeland och Stilla öarna.
Det har använts som en medicinalväxt i kinesisk medicin i flera år för att främja hälsa och livslängd.
SammanfattningVit svamp är en ätlig medicinsk svamp med en gelatinaktig konsistens och en korallform. Det växer ofta i Asien och har använts i traditionell kinesisk medicin i flera år.
Näring
Det finns för närvarande ingen tillgänglig information om vitsvampens näringsvärde.
Men dess näringsprofil liknar sannolikt den för andra vilda svampar - eller svampar i allmänhet.
Sammantaget tenderar svamp att vara låg i kalorier och ge små mängder protein och fiber.
Att lägga fiber till din kost kan bidra till att minska risken för att utveckla hjärtsjukdomar, diabetes, fetma och mag-tarmsjukdomar.
Svampar i allmänhet ger också små mängder vitamin D, zink, kalcium och folat, som spelar en nyckelroll i immunitet, benhälsa respektive hjärnans utveckling.
SammanfattningVit svamp är låg i kalorier och hög i fiber. Den innehåller också flera vitaminer och mineraler som är nödvändiga för optimal hälsa.
Potentiella fördelar
Vit svamp uppskattas för sina många hälsofrämjande effekter, varav de flesta tillskrivs dess innehåll av kolhydratkedjor som kallas polysackarider.
Forskningen är dock begränsad och mestadels på djur och provrör. Tänk sålunda på att även om resultaten verkar lovande behövs mänsklig forskning.
Kan vara antiinflammatorisk
Inflammation är ett naturligt sätt att din kropp reagerar på skador och stöder läkningsprocessen. Det försvinner vanligtvis när ett sår har läkt.
Men om din kropp förblir i ett permanent tillstånd av inflammation, kallas det kronisk inflammation. Detta är kopplat till en ökad risk för hjärtsjukdomar och cancer.
Kronisk inflammation är också associerad med ökade nivåer av proinflammatoriska markörer som kväveoxid, interleukin-1 beta, interleukin-6 och tumörnekrosfaktor-alfa.
Provrörsstudier antyder att vitt svampextrakt har en antiinflammatorisk aktivitet som kan sänka nämnda proinflammatoriska markörer.
Kan ha antioxidativa egenskaper
Om din kropp utsätts för för många fria radikaler kan det leda till oxidativ stress, vilket kan orsaka negativa hälsoeffekter som cell- och vävnadsskador.
Antioxidanter är molekyler som hjälper till att neutralisera fria radikaler, vilket skyddar din kropp från oxidativ stress.
Provrörsstudier visar att vita svamppolysackarider kan minska oxidativ stress genom att bekämpa fria radikaler. Detta kan hjälpa dig att skydda dig mot vissa kroniska tillstånd.
Kan främja hjärnans hälsa
Vita svamppolysackarider kan skydda hjärnceller mot nervcellsskador och degenerativa sjukdomar.
En provrörsstudie visade att vitt svampextrakt kan minska hjärntoxiciteten orsakad av beta-amyloid - ett protein som i stora mängder har kopplats till utvecklingen av Alzheimers sjukdom.
Forskning tyder också på att extraktet kan förbättra minnet.
En åtta veckors studie på 75 personer fann att konsumtion av antingen 600 mg eller 1200 mg av ett vitt svamptillskott per dag förbättrade poängen för minnesfrågeformuläret - särskilt i korttidsminnesparametrar - jämfört med en kontrollgrupp.
På samma sätt visade en 14-dagarsstudie på råttor att en daglig oral behandling med vitt svampextrakt signifikant reverserade läkemedelsinducerad minnesförlust.
Kan öka ditt immunförsvar
Bioaktiva föreningar i vit svamp kan stimulera några av immunförsvarets försvarsceller.
En provrörsstudie drog slutsatsen att ett protein som finns i vit svamp kan stimulera makrofagaktivitet - en typ av vita blodkroppar som dödar bakterier och eliminerar skadad vävnad.
En annan studie visade att dess polysackarider kan hjälpa till att reglera immunsvaret och minska infektionsrelaterad dödlighet i en laboratorieinducerad infektion hos möss.
Men mer mänsklig forskning behövs för att bättre förstå vad detta betyder för människors hälsa.
Kan förbättra hudens hudfärg
Vit svamp är populär i skönhetsindustrin på grund av dess åldrande och återfuktande egenskaper.
Dess polysackarider kan förbättra hudens återfuktning genom att minska vatten- och kollagenförluster i huden efter sol eller ultraviolett exponering.
Dessutom bildar vita svamppolysackarider en transparent film som förbättrar vattenretentionen när den är belagd på huden. Således kan de fungera som naturliga fuktgivare och rynkmedel.
Kan hjälpa till att kontrollera blodsockernivån
Vita svamppolysackarider kan också hjälpa till att sänka blodsockernivån genom att verka på flera antidiabetiska vägar.
Till exempel bestämde en djurstudie att vita svamppolysackarider kan sänka blodsockernivåerna avsevärt och förbättra insulinkänsligheten, vilket är hur dina celler reagerar på hormonet insulin.
Dessutom fann provrörsstudier att vitt svampextrakt positivt kan påverka diabetesrelaterade enzymer och hormoner.
Studierna antyder att vit svamp kan hämma aldosreduktasaktivitet. Ökade nivåer av detta enzym kan orsaka ögon- och nervskador hos personer med diabetes.
Andra studier visar att vita svamppolysackarider kan normalisera nivåerna av resistin och adiponektin - två hormoner som kan leda till insulinresistens vid förändring.
Kan sänka risken för hjärtsjukdomar
Föreningar i vit svamp kan också skydda mot hjärtsjukdomar.
En provrörsstudie visade att svampens antioxidantaktivitet kan förhindra LDL (dåligt) kolesteroloxidation.
Bevis visar att LDL-oxidation är involverad i initieringen och utvecklingen av åderförkalkning - ansamling av plack i dina artärer - vilket anses vara en riskfaktor för högt blodtryck och stroke.
SammanfattningForskning tyder på att vit svamp kan erbjuda olika hälsofördelar, främst på grund av dess polysackarid och antioxidantinnehåll.
Potentiella nackdelar
Det finns inga rapporter om oönskade biverkningar eller toxicitet från intag av vit svamp.
Ändå bör gravida kvinnor undvika att konsumera det som en försiktighetsåtgärd.
Det rekommenderas inte heller att söka efter vit svamp i naturen. Du riskerar att missa ätliga svampar från giftiga, vilket är ett allvarligt hälsoproblem.
SammanfattningVit svamp har inga rapporterade biverkningar. Fortfarande bör gravida kvinnor undvika att konsumera det.
Hur man lagar vit svamp
Även om du kanske hittar färsk vit svamp online eller i din lokala specialaffär, säljs den mest i torkad form.
Torkad vit svamp bör förberedas före tillagning genom att följa dessa enkla steg:
- Blötläggning. Täck den torkade svampen med vatten och låt den sitta i 1 till 3 timmar eller tills allt blir gelatinöst mjukt.
- Trimning. Klipp av den nedre delen, eftersom den förblir hård efter blötläggning.
- Tvättning. Riv svampen i små, kronbladliknande bitar. Tvätta noggrant och töm eller torka.
Vit svamp har en söt smak och blid konsistens och kokas traditionellt i soppor, både söta och salta. Ändå kan du njuta av det som en ingrediens i andra vardagliga rätter.
Här är ett enkelt sätt att göra vit svampgröt:
- Förbered din vita svamp genom att blötlägga, trimma och tvätta den. Hacka den sedan i mindre bitar.
- Koka upp en kopp vatten. Tillsätt 1/4 kopp havre och den hackade svampen, låt sedan simma i ca 5 minuter.
Du kan njuta av denna gröt med frukt eller nötter som en del av en balanserad frukost eller mellanmål.
SammanfattningVit svamp är lätt att laga med och kan läggas till i dina vardagliga rätter. Kom bara ihåg att blötlägga, trimma och tvätta det först om du får det i torr form.
Poängen
Vit svamp är en vild medicinsk svamp som har använts i traditionell kinesisk medicin i århundraden.
Det är rikt på fibrer och kedjor av kolhydrater som kallas polysackarider, vilket ger det hälsofördelar som förbättrad hjärna, hjärta, hud och immunhälsa.
Tänk dock på att mänsklig forskning är begränsad och att de flesta av de påstådda fördelarna endast stöds av provrörs- och djurstudier.
Vit svamp har inga rapporterade biverkningar och är lätt att lägga till i din kost.
.jpg)
