Hur kongener i alkohol påverkar dig (och din baksmälla)

Om du bryter ner alkohol i mindre föreningar skulle du ha mest etylalkohol. Men ytterligare är föreningar som forskare kallar kongener. Forskare tror att dessa föreningar kan ha något att göra med varför du får baksmälla.

Fortsätt läsa för att ta reda på vad kongener är och varför läkare tror att de kan göra baksmälla värre.

Vad är kongener?

En sprittillverkare producerar kongener under fermenterings- eller destillationsprocessen.

Under denna process kommer en spritproducent att omvandla sockerarter till alkohol med olika jäststammar. Jästarna omvandlar aminosyror som är naturligt närvarande i sockerarterna till etylalkohol, även känd som etanol.

Men etanol är inte den enda biprodukten av jäsningsprocessen. Congeners finns också.

Mängden kongener som tillverkaren producerar kan bero på det ursprungliga sockret eller kolhydratkällorna som används för att framställa alkohol. Exempel är spannmålsprodukter för öl eller druvor för vin.

Forskare tror för närvarande att kongener kan ge drycker en viss smak och smak. Vissa tillverkare testar till och med mängden kongener för att se till att deras produkt har en jämn smakprofil.

Exempel på kongener som destillationsprocessen gör är:

• syror
• alkoholer, som isobutylenalkohol, som luktar sött
• aldehyder, såsom acetaldehyd, som ofta har en fruktig lukt i bourbons och rom
• estrar
• ketoner

Mängden kongener som finns i alkohol kan variera. Ju mer destillerad en anda är, desto lägre är kongenerna i allmänhet.

Det är därför som vissa människor kan tycka att vätskor med högdestillerad destillation inte ger dem baksmälla lika mycket som ett billigare alternativ.

Roll i baksmälla

Forskning tyder på att kongeninnehåll kan spela en roll i förekomsten av baksmälla, men det är förmodligen inte den enda faktorn.

Enligt en artikel i tidskriften Alcohol and Alcoholism, dricker alkoholhaltiga drycker som har fler kongener orsakar vanligtvis en sämre baksmälla än drycker med färre kongener.

Läkare har fortfarande inte alla svar när det gäller baksmälla, inklusive varför de förekommer hos vissa människor och inte andra. De har inte heller alla svar för kongener och alkoholkonsumtion.

En av de nuvarande teorierna om alkohol och kongener relaterade till baksmälla är att kroppen måste bryta ner kongener, enligt en artikel från 2013.

Ibland konkurrerar nedbrytning av kongener med att bryta ner etanol i kroppen. Som ett resultat kan alkohol och dess biprodukter dröja kvar längre i kroppen och bidra till baksmälla.

Dessutom kan kongener stimulera kroppen att frigöra stresshormoner, såsom noradrenalin och adrenalin. Dessa kan orsaka inflammatoriska reaktioner i kroppen som leder till trötthet och andra baksmälla.

Alkoholschema med kongener

Forskare har hittat många olika kongener i alkohol. De har inte kopplat en specifik till att orsaka baksmälla, bara för att deras ökade närvaro kan förvärra en.

Enligt en artikel i tidskriften Alcohol and Alcoholism är följande drycker i ordning från de flesta till minst kongener:

Forskare har också testat alkohol för mängden enskilda kongener. Till exempel rapporterar artikeln från 2013 att konjak har så mycket som 4766 milligram per liter metanol, medan öl har 27 milligram per liter. Rum har så mycket som 3633 milligram per liter av kongeneren 1-propanol, medan vodka har någonstans från ingen till 102 milligram per liter.

Detta stöder konceptet att vodka är en lågkongenergedryck. Enligt en studie från 2010 är vodka en dryck som innehåller några av de minst kongener av någon dryck. Att blanda den med apelsinjuice hjälper också till att neutralisera några av de närvarande kongener.

En annan studie från 2010 bad deltagarna att konsumera antingen bourbon, vodka eller placebo i liknande mängder. Deltagarna ställdes sedan frågor om deras baksmälla om de sa att de hade baksmälla.

Forskarna fann att deltagarna hade en allvarligare baksmälla efter att ha konsumerat bourbon, som har en högre mängd kongener, jämfört med vodka. De drog slutsatsen att ökad närvaro av kongener bidrog till baksmällaens svårighetsgrad.

Tips för att undvika baksmälla

Medan forskare har kopplat till ökad närvaro av kongener med baksmälla, får människor fortfarande baksmälla när de dricker för mycket av någon form av alkoholhaltig dryck.

Om du är orolig för att minska baksmältningssymtom kan du prova lågkongenerade drycker för att se om du mår bättre nästa dag.

Enligt en artikel från 2013 har människor som tillverkar sin egen alkohol hemma, som hembryggt öl, mindre kontroll över fermenteringsprocessen som tillverkare.

Som ett resultat har alkoholhaltiga drycker som görs hemma vanligtvis fler kongener, ibland så mycket som 10 gånger den vanliga mängden. Du kanske vill hoppa över dessa om du försöker undvika en baksmälla.

Forskare tror för närvarande att baksmälla är resultatet av många bidragande faktorer, inklusive:

• hur mycket en person drack
• sömntid
• sömnkvalitet

Alkoholkonsumtion kan också bidra till uttorkning, vilket kan orsaka obehagliga symtom, inklusive illamående, svaghet och muntorrhet.

Förutom att undvika kongenerika drycker, här är några fler tips för att undvika baksmälla:

• Drick inte på fastande mage. Mat kan hjälpa till att sakta ner hur snabbt kroppen absorberar alkohol, så kroppen har mer tid att bryta ner den.
• Drick vatten tillsammans med alkoholen du konsumerar. Att växla en alkoholhaltig dryck med ett glas vatten kan hjälpa till att förhindra uttorkning, vilket gör att du mår sämre.
• Få gott om sömn natten efter att ha druckit. Mer sömn kan hjälpa dig att må bättre.
• Ta en receptfri smärtstillande medel som ibuprofen för att minska kroppssmärta och huvudvärk efter att ha druckit.

Naturligtvis finns det alltid råd att dricka med måtta. Att dricka mindre kan vanligtvis garantera att du får mindre (till ingen) baksmälla.

Poängen

Forskare har kopplat kongener till sämre baksmällar.Nuvarande teorier är att kongener påverkar kroppens förmåga att bryta ner etanol så snabbt och utlösa stressrespons i kroppen.

Nästa gång du dricker en natt kan du prova att dricka en anda med låg kongen och se om du mår bättre än vanligt nästa morgon.

Om du befinner dig som vill sluta dricka men inte kan ringa Substance Abuse and Mental Health Services Administration's National Helpline på 800-662-HELP.

Tjänsten 24/7 kan hjälpa dig att hitta information om hur du slutar och resurser i ditt område som kan hjälpa till.