Persikor är en utsökt frukt som ger fiber, vitaminer och mineraler.
De kan avnjutas råa, kokta eller bakade. Både persikaköttet och huden är ätliga, men du kan undra om det finns någon anledning att undvika huden.
Denna artikel granskar de möjliga fördelarna och nackdelarna med att äta persikahud.
Fördelar
Persikahud är inte giftigt för människor och i allmänhet säker att äta. Det kan till och med ge vissa hälsofördelar.
Persikor som helhet är en bra källa till energigivande komplexa kolhydrater, fibrer, vitaminer och mineraler. De ger också antioxidanter som bekämpar reaktiva molekyler som kallas fria radikaler, vilket orsakar oxidativ skada och kan leda till sjukdom.
I synnerhet persikahud bidrar med mycket av de 3 gram fiber som finns i en stor persika. Att äta en persika med huden är således det bästa sättet att få ut mest fiber.
Fiberrika frukter hjälper till att främja regelbundna tarmrörelser och har till och med kopplats till en minskad risk för hjärtsjukdom.
Persikahud innehåller också mer antioxidantföreningar, inklusive polyfenoler som koffeinsyra och klorogensyra, än köttet.
En äldre studie visade att persikelskal innehåller mer än dubbelt så många polyfenoler än deras kött. Persikahud hade också betydligt mer fiber än obeskalade persikor.
En annan råttstudie som undersökte effekterna av olika komponenter i persikor på oxidativ stress och inflammation fann att persikeskal utövade signifikanta skyddande effekter mot oxidativ skada i njurar, lever och hjärna.
Med detta sagt uppvisade köttet av färska persikor också skyddande effekter.
Medan mer forskning och mänskliga studier behövs, tyder dessa resultat på att äta en persika med sin hud sannolikt ger det största skyddet mot skador och inflammation i kroppen.
SammanfattningPersikoskinn ger mer fiber och antioxidantföreningar än skalade persikor, så en hel persika kan ge fler hälsofördelar än en skalad.
Potentiella nackdelar
En nackdel med att äta persikahud är den möjliga förekomsten av bekämpningsmedel, som är kemikalier som hjälper till att förhindra skador på grödor och förbättra avkastningen.
I de flesta fall har skinn av frukt och grönsaker som behandlas med kemikalier en högre koncentration av bekämpningsmedel än köttet.
Bekämpningsmedelens hälsoeffekter växer växande. Viss forskning tyder på att konsumtion av och exponering för bekämpningsmedel över tid kan leda till utveckling av vissa sjukdomar, inklusive Parkinsons och vissa cancerformer.
Effekterna av bekämpningsmedel på människors hälsa är dock fortfarande i stort sett osäkra, och mer omfattande forskning är motiverad. Effekterna av bekämpningsmedel hos människor beror sannolikt på typen av bekämpningsmedel och exponeringsnivån.
Om du är orolig för att konsumera bekämpningsmedel från persikahud, tvätta persikor väl med vatten, skala dem innan du äter dem och / eller välj sådana som är certifierade ekologiskt av United States Department of Agriculture (USDA).
Även om organisk certifiering inte garanterar att maten är helt fri från bekämpningsmedel, är användning av bekämpningsmedel på ekologiska frukter och grönsaker mer begränsad.
En annan nackdel med att äta persikahud är att det kan orsaka matsmältningsbesvär för dem med måttlig till svår inflammatorisk tarmsjukdom (IBD) eller andra matsmältningsbesvär.
De flesta kostrekommendationer för dessa tillstånd rekommenderar att man undviker oskalad frukt och mest rå frukt i allmänhet.
Slutligen kan vissa recept, som de för pajer eller glass, rekommendera att du tar bort huden för att förbättra slutprodukten.
SammanfattningPersikahud innehåller sannolikt fler bekämpningsmedel än köttet. Dessutom kan äta fiberrik persikahud förvärra matsmältningsproblemen.
Poängen
Persikahud är i allmänhet hälsosamt och säkert att äta för de flesta.
I själva verket är det högre i fiber och vissa antioxidanter än persikokött ensamt. Att äta en hel persika med skalet kan ge de största potentiella hälsofördelarna.
Persikahud kan dock innehålla fler bekämpningsmedel än köttet.
Om du vill minska bekämpningsmedelsnivåerna på persikahuden, tvätta och skala persikan innan du äter den och / eller välja organiska i butiken. Tänk ändå på att att bli av med skalet också kommer att bli av med några fördelaktiga näringsämnen.
Dessutom rekommenderas personer med IBD eller andra matsmältningsbesvär att undvika rå frukt med sina skal.
Slutligen kan det vara bäst att skala dina persikor för vissa receptberedningar som pajer eller glass. Följ bara receptförslagen för bästa resultat.
