Glutenfria dieter, medan de en gång är obskyra, blir den nya normen. Just nu har ungefär 3 miljoner amerikanska människor celiaki. Och så många som 18 miljoner, medan de inte är diagnostiserade med celiac, har en känslighet för gluten (vilket betyder att de kan uppleva några av samma symtom, som magbesvär och andningssvårigheter).
Ännu mer slående är det faktum att nästan 30 procent av amerikanerna säger att de är "intresserade av att undvika eller skära ner gluten i kosten", enligt konsumentforskningsföretaget NPD Group.
Livsmedelsbutiker svarar på samtalet. Till och med de stora butikerna - tänk Costco, Target, BJs - säljer glutenfria alternativ i nästan alla kategorier, inklusive vin och öl.
Att äta ute kan dock vara en helt annan historia. Även om glutenfria menyalternativ ofta kan vara knappa eller obefintliga, har vissa kedjor börjat öka.
Här är några populära i hela USA som serverar glutenfri mat rätt.
Om du har celiaki eller glutenkänslighet, kontakta din läkare först för att ta reda på om dessa rätter är säkra att äta.
BJs
- Vad det är: Ett bryggeri med förhöjd pubpris
- Gå till: Middag medan du tittar på det stora spelet
Glutenfria middagar, gläd dig: Du behöver inte kasta över någon annans paj. BJs erbjuder en delish, glutenfri tunn skorpa återgivning. I själva verket är alla pålägg glutenfria, med undantag för köttbullarna. Också på den dedikerade menyn för vete-blygda middagar: fyllda potatisar med massor av fästen (broccoli, grillad kyckling, alfredosås) och "upplysta förrätter" som inkluderar en peruansk quinoaskål och eldristad barbacoa-kyckling.
P.F. Chang's
- Vad det är: En avslappnad plats att gräva i asiatiska specialiteter
- Gå till: Lunch med kollegor
Allt görs från grunden direkt i restaurangen, vilket redan borde gynna kostmedvetna konsumenters öron. Särskilt tilltalande för dem som äter glutenfritt är dock det faktum att P.F. Chang's gör speciella, glutenfria såser med kycklingbuljong, ostronsås, risvin, socker, vatten, glutenfri sojasås och vitpeppar. Välj GF Changs kycklingssalladomslag, ett hemligt recept som är både salt och sött. Till skaldjur? Prova GF-räkor med hummersås, asiatiska svampar, hackade svarta bönor och mer.
Bonefish Grill
- Vad det är: Atmosfärisk avslappnad middag med fisk och skaldjur
- Gå för: Datum natt
Populärt för sin happy hour kl. 16.00 varje vardag vinner Bonefish också en följd av sin speciella, glutenfria meny som är full av hälsosamma alternativ. Börja med en hus sallad, som innehåller hjärtan av palm och Kalamata oliver. Fortsätt sedan till en grillad fiskspecialitet, som chilensk havsabborre eller regnbåge. Var och en levereras med grillad citron eller ett urval av signatursåser (vår favorit är mangosalsa).
Outback Steakhouse
- Vad det är: kedja i australiensiskt tema där biff är kung
- Gå till: Middag med hela familjen
Outback var tidigt på den glutenfria scenen och har erbjudit dedikerade alternativ i mer än 10 år. Eftersom de är kända för bästa styckningsdelar av nötkött, kan du välja en räkor eller filet mignon, båda serveras med en bakad potatis. Lättare aptit bör välja den enkelt grillade tilapia eller grillad kyckling "på barbien." Och glöm inte att fylla på allt med en glutenfri efterrätt: Chocolate Thunder From Down Under, en pecannötkakan toppad med glass och varm chokladsås.
Uno Pizzeria & Grill
- Vad det är: Urban pub specialiserad på djuprätt i Chicago-stil
- Gå till: Helgmiddag med vänner
Du kanske inte kan föreställa dig att den här rika och tillfredsställande pizzaen möjligen kan vara glutenfri, men Uno Pizzeria & Grill bevisar något annat. Dess glutenfria tunnskorpspizzor är täckta med olika pålägg. Ta tag i den vegetariska tunnskorpspizzan, som är som en hel bondemarknad på en paj. Under tiden, om du går med en grupp och de alla beställer den vanliga djupa skålen, som inte är glutenfri, kan du vara säker på att du fortfarande har alternativ. Det finns en massiv hamburgare på en glutenfri rulle, liksom en mängd olika glutenfria biffar, kycklingrätter och sallader.
California Pizza Kitchen
- Vad det är: Uppfriskande matställe känt för säsongsinspirerade pizzor
- Gå till: Lätt lunch i mitten av veckan
Med fyra glutenfria pizzor på menyn kan du fortsätta åka tillbaka och prova något nytt. Fans svär vid California Pizza Kitchen's Original BBQ Chicken Pizza, som har hemligt recept grillsås, rökt gouda, rödlök och färsk koriander. Andra pajer som också är klara: pepperoni, svamp-pepperoni-korv och Margherita. Medan det är möjligt att ta ner en hel paj i ett sammanträde, glöm inte vad som kan vara det bästa med att äta här: resterna du kan ta hem.
Panera Bröd
- Vad det är: Bageri-café, snabb avslappnad plats för alla livsstilar
- Gå för: Din lunchpaus
Panera Breads "glutenmedvetna" meny är en av de mest expansiva där ute - en riktig bedrift från ett traditionellt brödföretag. Allt börjar med sallader: Alternativen sträcker sig från en grön gudinna cobb till en modern grek med quinoa. Glutenfria soppor inkluderar sommar majschowder och svarta bönor, medan smoothies, trippelchokladkakor och kokosnötsmakron ger fantastiska söta alternativ. Panera gör dock en speciell anmärkning till glutenfria gäster att de på grund av mängden färskt bröd på plats inte kan garantera att produkter inte har kommit i kontakt med gluten. Alla som diagnostiserats med celiaki bör vara försiktiga med att äta här för att undvika korskontaminering. Det är aldrig en dålig idé att kolla med restaurangpersonalen om de bästa matalternativen för Celiac.
Chipotle
- Vad det är: mexikansk-inspirerad, snabb-avslappnad grill där burritos härskar
- Gå till: Snabb paus från din hektiska dag
Det måste-prova för gluten blyg: burrito skålar från Chipotle. Hoppa över mjöltortillan och häck dina ingredienser istället på en bädd av ris och sallad. När du går längs linjen, lägg på någon mängd pålägg som du gillar, till exempel svarta och pinto bönor, fajita grönsaker, guacamole, ost och till och med gräddfil. Du ringer till vilken typ av kött - om någon - och vet att du alltid kan välja en majstortilla om du vill ha en traditionell presentation.
Kelly Aiglon är en livsstilsjournalist och varumärkesstrateg med ett särskilt fokus på hälsa, skönhet och välbefinnande. När hon inte skapar en berättelse kan hon vanligtvis hittas i dansstudion som undervisar Les Mills BODYJAM eller SH’BAM. Hon och hennes familj bor utanför Chicago och du hittar henne på Instagram.
