Hoisinsås, även känd som kinesisk grillsås, är en populär ingrediens i många asiatiska rätter. Det används för att marinera och laga kött, och många lägger till det i grönsaker och stekrätter för en söt och smakfull läckerhet.
Om du förbereder en asiatisk-inspirerad maträtt och inser att du inte har någon hoisinsås kanske du tror att du har förstört din måltid. Inga problem. Du kan blanda ihop din egen hoisinsås med ingredienser som redan finns i ditt kök.
Hoisinsås, som har kantonesiskt ursprung, finns i olika varianter, med många såser som innehåller ingredienser som vinäger, sojabönor, vitlök, fänkålsfrön och röda chili.
Intressant är att hoisin är kinesiskt för skaldjur, men det innehåller inga ingredienser för skaldjur.
Oavsett om du förbereder en fisk- och skaldjursrätt, en kötträtt eller en grönsaksrätt, så titta på nio gör-det-själv-ersättare för hoisinsås.
1. Bönapasta och brunt socker
Hoisinsås är tjock och mörk med en söt och salt smak. Om du tar slut på såsen kan en sammansättning av bönpasta och farinsocker ge den smak och konsistens du letar efter.
För detta recept, kombinera:
- 4 katrinplommon
- 1/3 kopp mörkt brunt socker
- 3 msk. Kinesisk svart bönsås
- 2 msk. Soja sås
- 2 msk. vatten
- 1 msk. risvinäger
- 1/2 tsk. Kinesiskt pulver med fem kryddor
- 1/2 tsk. sesamolja
Puree alla ingredienser i en mixer, tillsätt sedan blandningen i din stek-, grönsaks- eller kötträtter.
2. Vitlök teriyaki
Hoisinsås innehåller vitlök som ingrediens. För att göra din egen version med vitlöksklyftor, purera följande ingredienser i en mixer:
- 3/4 kopp njure bönor, sköljda och dränerade
- 2 vitlöksklyftor
- 3 msk. melass
- 3 msk. teriyakisås
- 2 msk. rödvinsvinäger
- 2 tsk. Kinesiskt pulver med fem kryddor
3. Vitlök och katrinplommon
När du tänker på hoissås så kanske du inte tänker på katrinplommon. Men du kan också använda denna frukt för att göra din egen sås.
- Koka 3/4 kopp gropar med svampar med 2 koppar vatten tills de är mjuka och ömma.
- Blanda de mjuka katrinplommon med 2 vitlöksklyftor, 2 msk. sojasås och 1 1/2 msk. torr sherry i en mixer eller matberedare.
4. Svart böna och plommon
Katrinplommon är inte den enda frukten du kan använda för att göra hoisinsås. Om du inte har katrinplommon, använd plommon istället.
För detta recept behöver du:
- 2 stora hackade plommon
- 1/4 kopp brunt socker
- 3 msk. svart böna och vitlökssås
- 2 msk. Soja sås
- 1 msk. risvinäger
- 1 1/2 tsk. sesamolja
- 1/2 tsk. Kinesiskt pulver med fem kryddor
- Kombinera plommon, farinsocker och 2 msk. vatten i en kastrull. Koka tills plommon är mjuka. Tillsätt den svarta bönsås i pannan.
- Häll kastrullsblandningen i en mixer och tillsätt sedan de återstående ingredienserna. Blanda till önskad konsistens.
5. Grill och melass
Detta är överlägset ett av de enklaste recepten för ersättnings hoisinsås. Gör det genom att blanda:
- 3/4 kopp grillsås
- 3 msk. melass
- 1 msk. Soja sås
- 1/2 msk. Kinesiskt pulver med fem kryddor
Om blandningen är för tjock, tillsätt lite vatten tills du har önskad konsistens.
6. Soja och jordnötssmör
Jordnötssmör kan vara en annan ingrediens som du inte associerar med hoisinsås. Men det kan göra en god sås när den kombineras med några andra viktiga ingredienser.
För detta recept behöver du:
- 4 msk. Soja sås
- 2 msk. krämigt jordnötssmör
- 2 tsk. varm pepparsås
- 2 tsk. sesamolja
- 2 tsk. vit vinäger
- 1/2 msk. brunt socker
- 1/2 msk. honung
- 1/8 tsk. svartpeppar
- 1/8 tsk. vitlökspulver
Blanda alla ingredienser i en skål för att bilda en pasta, lägg sedan till den i valfri maträtt.
7. Vitlök med miso pasta och senap pasta
Detta unika recept innehåller en kopp russin. Blötlägg russin i vatten i ungefär en timme. Kombinera sedan russin med:
- 2 vitlöksklyftor
- 1 1/4 koppar vatten
- 1 msk. sesamolja
- 1 tsk. miso klistra in
- 1 tsk. senapspasta
- 1/2 tsk. krossad rödpeppar
Blanda alla ingredienser så är den redo att användas.
8. Ingefära och plommonstopp
Om du inte har hela plommon, använd istället plommonstopp. Du behöver bara två matskedar sylt för att göra en fantastisk hoisinsås.
Blanda och blanda plommonstopp med:
- 2 vitlöksklyftor
- 1 tum riven ingefära
- 1 msk. teriyakisås
- 1/2 tsk. krossad rödpeppar
9. Melass och Srirachasås
Detta söta och kryddiga recept kräver:
- 1/4 kopp sojasås
- 2 msk. melass
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk. jordnötssmör
- 1 msk. risvinäger
- 1 msk. sesamfröolja
- 1 msk. Srirachasås
- 1 msk. vatten
- 1/2 tsk. Kinesiskt pulver med fem kryddor
Värm alla ingredienser i en kastrull på medelhög värme. Rör om ofta tills det är blandat. Låt såsen svalna innan du serverar den.
Färdiga alternativ för hoissinsås
Beroende på vad du har i ditt skafferi eller kylskåp kan du kanske inte göra din egen hoissinsås. Om inte, kan flera färdiga såsalternativ skapa en maträtt lika utsökt.
Om du till exempel gör en fisk- och skaldjursrätt kan du ersätta den med ostronsås, som har en unik fiskig smak. Sojasås och tamarisås är också perfekta för att ge smak till grönsaker och steka rätter.
Grillsås är en utmärkt ersättning för kötträtter. Eller använd anka eller apelsinsås för doppning.
Hämtmat
Att komma med ditt eget hemlagade alternativ för hoisinsås är lättare än du kanske tror. Tänk på att du kan behöva lägga till mer eller mindre av ingredienserna, beroende på hur mycket sås du vill laga.
Förvara kvarvarande sås i en lufttät behållare i kylen. Hållbarheten för hemlagad hoisinsås varierar, men den ska hålla i flera veckor.
.jpg)
