Honung är en söt, sirapaktig vätska tillverkad av honungsbin.Många tycker om det på bröd, i te eller som sötningsmedel.
Med så många varianter av honung på marknaden kanske du undrar om alla former är säkra att äta om du undviker gluten av hälsa eller personliga skäl.
Den här artikeln granskar hur honung tillverkas, oavsett om den är glutenfri, och vilka märken du ska välja.
Hur tillverkas honung?
Honung börjar som blommanektar som samlas in av honungsbin.
Bin konsumerar sedan upprepade gånger, smälter och återupplivar nektaren inuti bikupan för att producera honung.
De släpper sedan honungen i den sexkantiga bivaxkammen och upprepar denna process tills kammen är full.
När kammen är full täcker bina kammen med vax. Det samlas sedan av biodlare för honungsextraktion.
Honungstypen varierar beroende på växtkällan, extraktionsmetoden och hur honungen har bearbetats eller konserverats.
Även om näringsinnehållet varierar beroende på typ av honung, ger 1 matsked (21 gram) honung i allmänhet 64 kalorier och 17 gram kolhydrater och ger praktiskt taget inget protein, fiber eller fett.
Den innehåller endast spårmängder av olika mikronäringsämnen men är en koncentrerad källa till fördelaktiga växtföreningar och antioxidanter.
SammanfattningHonung produceras av honungsbin från blommande växters nektar. Det är en söt substans som är rik på kolhydrater och kraftfulla antioxidanter.
Innehåller honung gluten?
Gluten är en grupp proteiner som finns i vissa spannmålskorn. Dessa proteiner ger deg dess elastiska och elastiska struktur.
Medan de flesta kan tolerera gluten utan några biverkningar, behöver personer med celiaki eller glutenkänslighet ta bort gluten från kosten.
Detta innebär att man eliminerar glutenhaltiga korn, såsom vete, korn, råg och triticale, vilket är en korsning mellan vete och råg.
Gluten finns också i havreprodukter som har korsförorenats eller bearbetats i en växt som också tillverkar gluteninnehållande korn.
Honung är naturligt glutenfri, eftersom inget av dessa korn används i beredningen.
Det kan dock finnas en risk för korskontaminering om honung bearbetas i en anläggning som också tillverkar gluteninnehållande livsmedel.
SammanfattningHonung är naturligt glutenfri. Ändå kan det utsättas för gluten genom korskontaminering om det bearbetas i en anläggning som tillverkar gluteninnehållande livsmedel.
Vissa produkter kan innehålla gluten
Även om honung är naturligt glutenfri, kan vissa objekt med honungsmak innehålla denna grupp proteiner.
Till exempel kan vissa special honunger innehålla ytterligare ingredienser, såsom smakämnen eller tillsatser som kan innehålla gluten.
Dessutom kan honungsbaserade salladsdressingar eller doppsåser med honungsmak, som honungs senap, innehålla gluten om produkten inte är märkt glutenfri.
Även om en honungsprodukt inte innehåller några ingredienser med gluten, kanske den fortfarande inte är glutenfri.
Detta beror på korskontaminering. Honung som tillverkas i en anläggning som också producerar glutenhaltiga livsmedel kan korsförorenas under bearbetningen.
SammanfattningVissa typer av honung eller produkter med honungsmak kan innehålla ingredienser som innehåller gluten. Dessa produkter kan också vara kontaminerade med gluten under bearbetningen.
Hur man väljer glutenfri honung
Det bästa sättet att kontrollera om din honung är glutenfri är att noggrant läsa etiketten.
Enligt Food and Drug Administration (FDA) måste alla livsmedel märkta glutenfria, inget gluten, glutenfria eller utan gluten innehålla färre än 20 delar per miljon (ppm) gluten.
Detta är den lägsta nivån som påvisas pålitligt och det är säkert för de flesta som följer en glutenfri diet.
Det är dock frivilligt att märka en produkt glutenfri. Som sådan kanske vissa glutenfria honung eller honungsprodukter inte innehåller denna märkning även om produkten är glutenfri.
Att kontrollera ingredienslistan för ingredienser som kan innehålla gluten är alltid en bra idé. Om den innehåller vete, korn, råg eller ingredienser gjorda med dessa korn är produkten inte glutenfri.
Dessutom kan du kontrollera etiketten för allergenpåståenden. Livsmedelsföretag är enligt lag skyldiga att ange vanliga allergener på etiketten, inklusive vete.
Här är en lista över varumärken som producerar glutenfri honung:
- Capilano
- Nature Nate's
- GloryBee
- Bee Harmony
- Lokala Fischer's
- Mike's Hot Honey
- Sioux honung
- L.R. Ris
- Gunter's
Det här är bara några av de tillgängliga glutenfria varumärkena. Om du är osäker på om din honung är glutenfri kan du alltid kontakta företag direkt för att fråga om deras ingredienser och bearbetningsmetoder.
SammanfattningFör att säkerställa att din honung är glutenfri, leta efter glutenfri märkning eller kolla ingredienslistan eller allergenpåståenden för gluteninnehållande ingredienser.
Poängen
Honung är naturligt glutenfri.
Ändå kan vissa specialsmakade honunger eller honungsbaserade produkter innehålla gluteninnehållande ingredienser.
Honung kan också korsförorenas med gluten om det tillverkas i en anläggning som också behandlar gluteninnehållande livsmedel.
Om du har celiaki eller glutenkänslighet är det alltid en bra idé att läsa etiketten eller köpa certifierade glutenfria produkter för att undvika att medvetet inta gluten.
