Vad är en kaseinallergi?
Kasein är ett protein som finns i mjölk och andra mejeriprodukter. En kaseinallergi uppstår när din kropp felaktigt identifierar kasein som ett hot mot din kropp. Din kropp utlöser sedan en reaktion i ett försök att bekämpa den.
Detta skiljer sig från laktosintolerans, vilket uppstår när din kropp inte gör tillräckligt med enzymet laktas. Laktosintolerans kan göra att du känner dig obekväm efter att ha konsumerat mejeri. En kaseinallergi kan dock orsaka:
- nässelfeber
- utslag
- väsande andning
- svår smärta
- matabsorption
- kräkningar
- andningsproblem
- anafylaxi
Vad orsakar kaseinallergi?
Kaseinallergier är vanligast hos spädbarn och småbarn. Denna allergi uppstår när immunsystemet misstänker kasein som något kroppen behöver bekämpa. Detta utlöser en allergisk reaktion.
Spädbarn som ammar har en lägre risk att utveckla kaseinallergi. Experter är inte helt säkra på varför vissa spädbarn utvecklar en kaseinallergi medan andra inte gör det, men de tror att genetik kan spela en roll.
Vanligtvis försvinner en kaseinallergi när ett barn når 3 till 5 års ålder. Vissa barn växer aldrig ur sin kaseinallergi och kan få det till vuxen ålder.
Var finns kasein?
Däggdjursmjölk, såsom komjölk, består av:
- laktos eller mjölksocker
- fetter
- upp till fyra sorters kaseinprotein
- andra typer av mjölkproteiner
För de flesta med sann kaseinallergi måste mjölk och mejeriprodukter i alla former undvikas, eftersom även spårmängder kan leda till en allvarlig allergisk reaktion som kallas anafylaxi, vilket kan vara livshotande.
Anafylaxi är ett tillstånd som får immunsystemet att släppa ut kemikalier i hela kroppen.
Tecken på anafylaksi inkluderar rodnad, nässelfeber, svullnad och andningssvårigheter. Detta kan leda till anafylaktisk chock, som kan vara dödlig om den inte behandlas omedelbart.
Mängden mjölk i produkter kan vara mycket inkonsekvent. Därför är det omöjligt att veta exakt hur mycket kasein som kommer att intas. Mjölk är den tredje vanligaste maten som orsakar anafylaxi.
Livsmedel att undvika med kaseinallergi inkluderar, men är inte begränsade till:
- alla former av mjölk (hel, mager, skummad, kärnmjölk)
- smör, margarin, ghee, smöraromer
- yoghurt, kefir
- ost och allt som innehåller ost
- glass, gelato
- hälften och hälften
- grädde (vispad, tung, sur)
- pudding, vaniljsås
Kasein kan också finnas i andra livsmedel och produkter som innehåller mjölk eller mjölkpulver, såsom kex och kakor. Kasein kan också hittas i mindre uppenbara livsmedel, såsom icke-mejeriprodukter och smakämnen. Detta gör kasein till en av de svårare allergener att undvika.
Det betyder att det är mycket viktigt för dig att läsa matetiketterna noga och fråga vad som finns i vissa livsmedel innan du köper eller äter det. Se till att du varnar din server om din kaseinallergi på restauranger innan du beställer mat.
Du bör undvika produkter som innehåller mjölk eller kan ha utsatts för livsmedel som innehåller mjölk om du eller ditt barn har kaseinallergi. En livsmedels ingredienslista anger detta.
Dessutom kan vissa livsmedelsförpackningar frivilligt innehålla uttalanden som "kan innehålla mjölk" eller "gjorda i en anläggning med mjölk." Du bör också undvika dessa livsmedel eftersom de kan innehålla spår av kasein.
Vilka är riskfaktorerna för att utveckla en kaseinallergi?
Vart tredje barn under 18 år har matallergier. En kaseinallergi kommer vanligtvis att dyka upp när ett spädbarn når 3 månaders ålder och kommer att försvinna när barnet är 3 till 5 år gammalt. Det är inte känt exakt varför detta inträffar.
Forskare har dock funnit att vissa barn med kaseinallergier som exponeras för små mängder kasein i sina dieter tycks växa upp sina allergier snabbare än barn som inte konsumerar kasein.
American Academy of Pediatrics (AAP) rekommenderar att barn inte introduceras till komjölk före 1 års ålder eftersom barnets kropp inte tål de höga nivåer av protein och andra näringsämnen som finns i komjölk.
AAP föreslår att alla spädbarn matas endast med bröstmjölk eller formel fram till 6 månaders ålder, när du kan börja introducera fast mat. Undvik vid det tillfället att mata ditt barn mat som innehåller mjölk och fortsätt att bara ge dem bröstmjölk eller formel.
Hur diagnostiseras en kaseinallergi?
Du bör kontakta din läkare omedelbart om ditt barn visar något av symtomen på kaseinallergi. De kommer att fråga dig om din familjs historia av matallergier och kommer att utföra en fysisk undersökning.
Det finns inte ett specifikt test som diagnostiserar en kaseinallergi, så ditt barns läkare kommer att utföra flera tester för att se till att ett annat hälsoproblem inte orsakar symtomen. Dessa inkluderar:
- avföringstester för att kontrollera matsmältningsproblem
- blodprover för att kontrollera om det finns underliggande hälsoproblem
- ett hudprickallergitest där ditt barns hud stickas med en nål som innehåller en liten mängd kasein för att se om en reaktion inträffar
Ditt barns läkare kan också ge ditt barn mjölk och observera dem i flera timmar efteråt för att leta efter allergisk reaktion.
Hur man undviker kasein
Det finns många ersättare för kaseinbaserade produkter på marknaden, inklusive:
- soja, ris eller potatisbaserad mjölk
- sorbet och italienska isar
- vissa sojabaserade märken, såsom Tofutti
- vissa märken av krämer och krämer
- de flesta soja glassar
- kokosnötssmör
- vissa soppmärken
I recept som kräver 1 kopp mjölk kan du ersätta 1 kopp soja, ris eller kokosmjölk eller 1 kopp vatten i kombination med 1 äggula. Du kan använda följande för att ersätta mejerijoghurt:
- soja yoghurt
- soja gräddfil
- renad frukt
- osötad äppelmos
Ska du undvika kasein även om du inte har matallergi?
Forskare har funnit att kasein kan främja inflammation hos möss. Detta har lett till att vissa experter ifrågasätter huruvida det kan vara till nytta för kaseinfri diet för personer med sjukdomar som förvärras av inflammation, såsom autism, fibromyalgi och artrit.
För närvarande har ingen definitiv koppling mellan en kaseinfri diet och en minskning av sjukdom eller störningssymptom fastställts.
Studier pågår, och vissa människor har funnit att skärning av kasein förbättrar symtomen på vissa hälsoproblem. Om du funderar på en kaseinfri diet är det viktigt att du först rådgör med din läkare.
