Även om de ofta anses vara en grönsak, är kronärtskockor (Cynara cardunculus var. scolymus) är en typ av tistel.
Denna växt har sitt ursprung i Medelhavet och har använts i århundraden för sina potentiella medicinska egenskaper.
Dess påstådda hälsofördelar inkluderar lägre blodsockernivåer och förbättrad matsmältning, hjärthälsa och leverhälsa.
Kronärtskocksextrakt, som innehåller höga koncentrationer av föreningar som finns i växten, blir också alltmer populärt som ett komplement.
Här är de 8 bästa hälsofördelarna med kronärtskockor och kronärtskockeextrakt.
Vi inkluderar produkter som vi tycker är användbara för våra läsare. Om du köper via länkar på den här sidan kan vi tjäna en liten provision. Här är vår process.
1. Fylld med näringsämnen
Kronärtskockor är packade med kraftfulla näringsämnen. En kronärtskocka (128 gram rå, 120 gram kokt) innehåller:
Kronärtskockor har låg fetthalt medan de är rika på fiber, vitaminer, mineraler och antioxidanter. Särskilt högt i folat och vitamin C och K, de levererar också viktiga mineraler, såsom magnesium, fosfor, kalium och järn.
En medelär kronärtskocka innehåller nästan 7 gram fiber, vilket är hela 23–28% av det dagliga referensintaget (RDI).
Dessa läckra tistlar levereras med endast 60 kalorier per medelär kronärtskocka och cirka 4 gram protein - över genomsnittet för en växtbaserad mat.
Till toppen av det, kronärtskockor rankas bland de mest antioxidantrika av alla grönsaker.
Sammanfattning Kronärtskockor är låga i fett, höga i fiber och laddade med vitaminer och mineraler som vitamin C, vitamin K, folat, fosfor och magnesium. De är också en av de rikaste källorna till antioxidanter.
2. Kan sänka ”dåligt” LDL-kolesterol och öka ”bra” HDL-kolesterol
Kronärtskockaxtrakt kan ha en positiv effekt på kolesterolnivåerna.
En stor recension på över 700 personer fann att komplettera med kronärtskockaxtrakt dagligen i 5–13 veckor ledde till en minskning av det totala och ”dåliga” LDL-kolesterolet.
En studie på 143 vuxna med högt kolesterol visade att kronärtskockaxtrakt som togs dagligen i sex veckor resulterade i en 18,5% respektive 22,9% minskning av det totala respektive "dåliga" LDL-kolesterolet.
Dessutom rapporterade en djurstudie en 30% minskning av "dåligt" LDL-kolesterol och en 22% minskning av triglycerider efter regelbunden konsumtion av kronärtskocksextrakt.
Dessutom kan regelbundet konsumtion av kronärtskocksextrakt öka det "goda" HDL-kolesterolet hos vuxna med högt kolesterol.
Kronärtskokextrakt påverkar kolesterol på två primära sätt.
Först innehåller kronärtskockor luteolin, en antioxidant som förhindrar kolesterolbildning.
För det andra uppmuntrar kronärtskockaxtrakt din kropp att bearbeta kolesterol mer effektivt, vilket leder till lägre totala nivåer.
Sammanfattning Kronärtskocksextrakt kan minska det totala och "dåliga" LDL-kolesterolet samtidigt som det "goda" HDL-kolesterolet ökar.
3. Kan hjälpa till att reglera blodtrycket
Kronärtskocksextrakt kan hjälpa människor med högt blodtryck.
En studie på 98 män med högt blodtryck visade att konsumtion av kronärtskocksextrakt dagligen i 12 veckor minskade diastoliskt och systoliskt blodtryck med i genomsnitt 2,76 respektive 2,85 mmHg.
Hur kronärtskokextrakt minskar blodtrycket är inte helt klart.
Provrör och djurstudier tyder dock på att kronärtskocksextrakt främjar enzymet eNOS, vilket spelar en roll vid utvidgning av blodkärlen.
Dessutom är kronärtskockor en bra kaliumkälla, vilket hjälper till att reglera blodtrycket.
Med detta sagt är det oklart om konsumtion av hela kronärtskockor ger samma fördelar, eftersom kronärtskocksextraktet som används i dessa studier är mycket koncentrerat.
Sammanfattning Kronärtskocktextrakt kan hjälpa till att sänka blodtrycket hos personer med redan förhöjda nivåer.
4. Kan förbättra leverhälsan
Kronärtskockaxtrakt kan skydda din lever från skador och främja tillväxten av ny vävnad.
Det ökar också produktionen av galla, vilket hjälper till att ta bort skadliga toxiner från din lever.
I en studie resulterade kronärtskokextrakt som gavs till råttor i mindre leverskada, högre antioxidantnivåer och bättre leverfunktion efter en inducerad läkemedelsöverdos jämfört med råttor som inte fick kronärtskocksextrakt.
Studier på människor visar också positiva effekter på leverhälsan.
Till exempel avslöjade en studie på 90 personer med alkoholfri fettleversjukdom att konsumtion av 600 mg kronärtskocksextrakt dagligen i två månader ledde till förbättrad leverfunktion.
I en annan studie på överviktiga vuxna med alkoholfri fettleversjukdom, tog kronärtskocktextrakt dagligen i två månader, resulterade i minskad leverinflammation och mindre fettavsättning än att inte konsumera kronärtskocktextrakt.
Forskare tror att vissa antioxidanter som finns i kronärtskockor - cynarin och silymarin - är delvis ansvariga för dessa fördelar.
Mer forskning behövs för att bekräfta kronärtskokextraktets roll vid behandling av leversjukdom.
Sammanfattning Regelbunden konsumtion av kronärtskockeextrakt kan hjälpa till att skydda din lever från skador och hjälpa till att lindra symtom på alkoholfri fettlever. Men mer forskning behövs.
5. Kan förbättra matsmältningshälsan
Kronärtskockor är en stor fiberkälla, vilket kan hjälpa till att hålla matsmältningssystemet friskt genom att främja vänliga tarmbakterier, minska risken för vissa tarmcancer och lindra förstoppning och diarré.
Kronärtskockor innehåller inulin, en typ av fiber som fungerar som prebiotikum.
I en studie upplevde 12 vuxna en förbättring av tarmbakterierna när de konsumerade ett kronärtskocksextrakt innehållande inulin varje dag i tre veckor.
Kronärtskocksextrakt kan också ge lindring från symtom på matsmältningsbesvär, såsom uppblåsthet, illamående och halsbränna.
En studie på 247 personer med matsmältningsbesvär fastställde att konsumtion av kronärtskockextrakt dagligen i sex veckor minskade symtom, såsom flatulens och obekväma känslor av fullhet, jämfört med att inte ta kronärtskockaxtrakt.
Cynarin, en naturligt förekommande förening i kronärtskockor, kan orsaka dessa positiva effekter genom att stimulera gallproduktion, påskynda tarmrörelser och förbättra matsmältningen av vissa fetter.
Sammanfattning Kronärtskockaxtrakt kan bibehålla matsmältningshälsan genom att öka vänliga tarmbakterier och lindra symtom på matsmältningsbesvär.
6. Kan lindra symtom på irritabelt tarmsyndrom
Irritable bowel syndrome (IBS) är ett tillstånd som påverkar matsmältningssystemet och kan orsaka magont, kramper, diarré, uppblåsthet, förstoppning och flatulens.
I en studie på personer med IBS hjälpte konsumtion av kronärtskockaxtrakt dagligen i sex veckor att lindra symtomen. Dessutom bedömde 96% av deltagarna extraktet lika effektivt som - om inte bättre än - andra IBS-behandlingar, såsom antidiarrealer och laxermedel.
En annan studie på 208 personer med IBS upptäckte att 1-2 kapslar kronärtskockextrakt, konsumeras dagligen i två månader, minskade symtomen med 26% och förbättrade livskvaliteten med 20%.
Kronärtskocktextrakt kan lindra symtomen på flera sätt.
Vissa föreningar i kronärtskockor har antispasmodiska egenskaper. Detta betyder att de kan hjälpa till att stoppa muskelspasmer som är vanliga i IBS, balansera tarmbakterier och minska inflammation.
Medan kronärtskocksextrakt verkar lovande för behandling av IBS-symtom behövs större mänskliga studier.
Sammanfattning Kronärtskockaxtrakt kan hjälpa till att behandla IBS-symtom genom att minska muskelspasmer, balansera tarmbakterier och minska inflammation. Men mer forskning är nödvändig.
7. Kan hjälpa till att sänka blodsockret
Kronärtskockor och kronärtskockaxtrakt kan hjälpa till att sänka blodsockernivån.
En studie på 39 överviktiga vuxna visade att konsumtion av njurbönor och kronärtskocksextrakt dagligen i två månader sänkte fastande blodsockernivåer jämfört med att inte komplettera.
Det är dock oklart hur mycket av denna effekt som berodde på kronärtskocktextraktet i sig.
En annan liten studie visade att konsumtion av kokt kronärtskocka vid en måltid minskade blodsockret och insulinnivåerna 30 minuter efter att ha ätit. Särskilt sågs denna effekt endast hos friska vuxna som inte hade metaboliskt syndrom.
Hur kronärtskocksextrakt minskar blodsockret förstår man inte helt.
Med detta sagt har kronärtskocktextrakt visat sig sakta ner aktiviteten hos alfa-glukosidas, ett enzym som bryter ner stärkelse till glukos, vilket kan påverka blodsockret.
Tänk på att mer forskning behövs.
Sammanfattning Vissa bevis tyder på att kronärtskockor och kronärtskockaxtrakt kan sänka blodsockernivån. Men mer forskning behövs.
8. Kan ha effekter mot cancer
Djur- och provrörsstudier noterar att kronärtskocksextrakt försämrade cancertillväxten.
Vissa antioxidanter - inklusive rutin, quercetin, silymarin och gallinsyra - i kronärtskockor anses vara ansvariga för dessa cancerframkallande effekter.
Till exempel visade sig silymarin hjälpa till att förebygga och behandla hudcancer i djur- och provrörsstudier.
Trots dessa lovande resultat finns inga mänskliga studier. Mer forskning behövs.
Sammanfattning Provrör och djurstudier tyder på att kronärtskocksextrakt kan bekämpa tillväxten av cancerceller. Det finns dock inga mänskliga studier, så det behövs mer forskning innan slutsatser kan dras.
Hur man lägger dem till din kost
Att förbereda och laga kronärtskockor är inte så skrämmande som det verkar.
De kan ångas, kokas, grillas, rostas eller sauteras. Du kan också förbereda dem fyllda eller panerade, tillsätt kryddor och andra kryddor för en extra smak.
Ångning är den mest populära tillagningsmetoden och tar vanligtvis 20–40 minuter, beroende på storlek. Alternativt kan du baka kronärtskockor i 40 minuter vid 177 ° C (350 ° F).
Tänk på att både bladen och hjärtat kan ätas.
När de är kokta kan de yttre bladen dras av och doppas i sås, såsom aioli eller örtsmör. Ta bara bort det ätbara köttet från bladen genom att dra dem genom tänderna.
När bladen har tagits bort, sked försiktigt ut det suddiga ämnet som kallas choken tills du når hjärtat. Du kan sedan skopa ut hjärtat för att äta ensam eller ovanpå pizza eller sallad.
Sammanfattning De ätbara delarna av kronärtskockan inkluderar de yttre bladen och hjärtat. När de är kokta kan kronärtskockorna ätas varma eller kalla och serveras med olika doppsåser.
Komplettera säkerhet och dosering
Att konsumera kronärtskockeextrakt anses i allmänhet vara säkert, med få biverkningar rapporterade.
Det finns dock begränsad data tillgänglig. Riskerna inkluderar:
- Potentiella allergier: Vissa människor kan vara allergiska mot kronärtskockor och / eller kronärtskockeextrakt. Risken är högre för alla som är allergiska mot växter från samma familj, inklusive tusenskönor, solrosor, krysantemum och ringblommor.
- Gravida eller ammande kvinnor: Gravida eller ammande kvinnor rekommenderas att undvika kronärtskocktextrakt på grund av brist på säkerhetsinformation.
- Personer med gallgångsstopp eller gallsten: Alla med dessa tillstånd bör undvika kronärtskockor och kronärtskocktextrakt på grund av deras förmåga att främja gallrörelse.
Det finns för närvarande otillräckliga data för att fastställa doseringsriktlinjer.
Typiska doser som används i mänsklig forskning sträcker sig dock från 300–640 mg kronärtskockextrakt tre gånger dagligen.
Om du är osäker på om du ska ta kronärtskocktextrakt, tala med din läkare för råd.
Sammanfattning Biverkningar av kronärtskockeextrakt är sällsynta, även om personer med gallgångssjukdomar och kvinnor som är gravida eller ammar kanske vill undvika det. Typiska doser varierar från 300–640 mg tre gånger dagligen.
Poängen
Kronärtskockor är en extremt näringsrik mat med låg kolhydrater som kan ge många hälsofördelar.
Med detta sagt är bevis främst begränsat till studier med koncentrerat kronärtskockeextrakt.
Regelbunden konsumtion av kronärtskockeextrakt kan hjälpa kolesterolnivåer, blodtryck, leverhälsa, IBS, matsmältningsbesvär och blodsockernivåer.
-diet-overview-food-list-and-guide.jpg)
-weight-loss-dangers-and-legal-status.jpg)
