Forntida korn som farro blir allt populärare på grund av deras näringsdensitet och kulinariska mångsidighet.
Farro själv är bland de äldsta odlade kornen i världen. Den har en nötig, risliknande konsistens och är fylld med fiber och en mängd viktiga näringsämnen.
Intressant är att termen "farro" omfattar flera gamla vete arter, inklusive emmer och einkorn.
De flesta som följer en glutenfri diet vet att man undviker livsmedel gjorda av de viktigaste gluteninnehållande kornen - vete, korn och råg. Men eftersom farro sällan kallas en veteprodukt kan du undra om det är glutenfritt.
Den här artikeln förklarar om farro innehåller gluten och om det är säkert att äta om du har glutenallergi eller intolerans.
Farro innehåller gluten
Eftersom farro är en typ av vete innehåller den gluten precis som alla veteprodukter.
Således, om du har ett medicinskt tillstånd som kräver en strikt glutenfri diet, som celiaki, bör du inte äta farro.
Tänk på att farro omfattar tre separata skrovade vete arter som kallas einkorn, spelt och emmer. Om du ser dessa produkter i livsmedelsbutiker eller listas på restaurangmenyer, kom ihåg att de inte är glutenfria.
Andra vetebaserade, glutenhaltiga korn inkluderar durum, triticale, bulgur, freekeh och kamut. Om du följer en strikt glutenfri diet bör du undvika alla dessa.
sammanfattningFarro är en typ av vete och innehåller således gluten. Om du följer en strikt glutenfri diet bör du undvika det.
Farro har en annan glutenstruktur än vanligt vete
Även om det är en besläktad art har farro en annan glutenstruktur än vanligt vete, vilket kan göra det mer acceptabelt för dem med glutenintolerans.
Som sådan kan vissa människor med glutenintolerans kunna äta små mängder farro utan att uppleva de negativa symtomen som de vanligtvis har med andra typer av vete. Ändå varierar individuell tolerans bland dem med glutenintolerans mycket.
Om du har celiaki bör du undvika alla källor till gluten, inklusive farro, men mildare tillstånd som icke-celiaki-glutenkänslighet kräver inte alltid fullständigt undvikande av gluten. Snarare kan de hanteras effektivt med en låg eller reducerad glutendiet.
Med detta sagt beror den exakta mängden gluten du tål i hög grad på hur allvarlig din känslighet är.
Om du har en form av glutenintolerans och är osäker på om farro är ett säkert val, kontakta din vårdgivare innan du lägger till den i din kost.
SammanfattningFarro har en annan glutenstruktur än vanligt vete, så vissa människor med glutenkänslighet kan tolerera det utan att uppleva negativa symtom.
Poängen
Farro är ett näringsrikt, populärt gammalt korn. Men eftersom det är en form av vete innehåller det gluten och bör undvikas av alla som följer en strikt glutenfri diet.
Ändå innehåller den en annan glutenstruktur än modernt vete, vilket innebär att vissa människor med mildare former av glutenintolerans kanske kan tolerera det i små mängder.
Om du följer en låg glutendiet av medicinska skäl, kontakta din vårdgivare innan du lägger till farro i din rutin.
